Elke kokin weet wel dat het juiste gereedschap onmisbaar in elke keuken is. Elk keukenmes heeft zo z'n eigenschap, neem bijvoorbeeld het hakmes dit snijdt deze productgroep als de beste. Goed kunnen omgaan met een keukenmes is wel aan te raden. Weten hoe je het keukenmes vast moet houden haalt het beste uit het keukenmes naar boven.